Faire de la musique pendant la période de Noël a été une évidence pour Bertold Hummel tout au long de sa vie. Que ce soit en tant qu'enfant chanteur dans la chorale de l'école de son père, en tant que cantor de sa paroisse fribourgeoise, en tant que violoncelliste ou en tant que père de famille heureux au piano, il a toujours eu plaisir à participer à cette fête. En tant que compositeur, il prenait plaisir à habiller les anciens chants de Noël d'un nouvel habit. C'est ainsi que de nombreuses compositions ont vu le jour, du simple mouvement de chœur à la grande fantaisie chorale "O du fröhliche Weihnachtszeit" pour 2 chœurs, 4 orgues, trompettes, en passant par la musique de chambre et d'orchestre.