Si, pour l’Église catholique postconciliaire, le chant grégorien est sa musique par excellence, la musique pour orgue de Hummel est particulièrement imprégnée de cette idée — l’une de ses réponses citées plus haut s’applique ici à nouveau : « Le chant grégorien est une source d’inspiration indispensable pour toute véritable musique sacrée. » Après le chant grégorien, le cantique est la source d’inspiration suivante. Lorsqu’il ne s’agit pas de passages ou de fragments directs tirés du chant grégorien ou du chant liturgique, Hummels invente des modes comme éléments constitutifs, qui sont des suites de notes modifiées à partir de la mémoire ou de modèles et avec lesquelles il est possible de travailler sur le plan contrapuntique et harmonique.
Cette méthode de travail est particulièrement visible et audible dans les petites pièces qu’il a écrites pour l’« Augsburger Orgelbuch für den gottesdienstlichen Gebrauch » (Quatre volumes chez Böhm & Sohn, Augsbourg). Il s’agit d’un prélude en ré mineur (cahier 2), d’une improvisation : « Komm, Schöpfer Geist » (GL n° 245) (cahier 3) et un postlude : « Laßt uns erfreuen herzlich sehr » (GL n° 585) (cahier 4).

Dans l’improvisation, la transformation mélodique du début du cantique vers le modal imprègne l’ensemble de la pièce, et le cantique lui-même est néanmoins suggéré à l’auditeur.

(Extrait de : Franz A. Stein, « Die Kirchenmusik Bertold Hummels », Tutzing, 1998)